home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / sopapill.as0 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  953 b   |  33 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: LAURA@server1.fasis.yorku.ca ("Laura J. Smith")
  3. Organization:  FAS, Yorku University
  4. Subject: Sopaipillas
  5. Date: Wed, 26 Oct 1994 19:25:00 +0000
  6. Message-ID: <10261994192558um@alexr.demon.co.uk>
  7.  
  8. Sopaipillas
  9. (Recipe from the New Mexico Cook Book by Lynn Nusom)
  10.  
  11. 2 cups flour
  12. 2 tsp. baking powder
  13. 1 level tsp. salt
  14. 1 tsp. sugar
  15. 1 tbsp. pure lard or shortening
  16. warm water
  17. oil for deep-fat frying
  18. honey
  19.  
  20. Mix flour with baking powder, salt and sugar.  Cut lard (or
  21. shortening) into flour mixture.  Add enough warm water to
  22. make a medium-soft dough similar to a pie crust.  Put dough
  23. in a covered bowl and let stand at room temperature for 30
  24. minutes.  Then roll dough on floured board to 1/8 inch
  25. thickness.  Cut into 3 inch triangles and fry in deep hot fat
  26. until sopaipillas are fluffy and golden brown.  Remove from
  27. fat and drain on paper towels.  Serve hot with honey.
  28.  
  29. Makes 2 dozen.
  30.  
  31.  
  32.  
  33.